01 جو 04
توهان جي باغن لاء پاء مختلف قسم جو حق آهي؟
ايلوا ايٽيين / لمٽ / گٽي تصويرون هڻڻ لاء مئل هڪ بهترين اجتماعي سبزيج آهن. اهي مذڪوره فصلن مان هڪ آهي چشمن ۾ پختو ڪن ۽ توهان انهن سڀني قسمن جي برتن ۾ استعمال ڪري سگهو ٿا. حقيقت ۾، توهان باغ ۾ هڪ نانگو وانگر، انگور کان کائي سگهو ٿا. ۽ جيئن اهي اهي ٿنڀا آهن، اهي مٽي لاء سٺو آهن جيئن اهي ماڻهو ماڻهن لاء آهن.
مئل کي وڌڻ لاء ڪافي آسان آهن . مئل وڌندڙن جو تمام وڏو حصو چونڊيو جيڪو توهان ڪهڙي طرح وڌو ٿا. بنيادي طور تي 3 قسم جا گهاٽا آهن: سنڌي مئل، برف پير، ۽ کنڊ سيرپڻ جا مٽي. هر هڪ گهڻن نالن جي ذريعي، سڀ کان وڌيڪ الجھن کي چونڊيندا آهن. پر هڪ دفعو توهان اختلاف صاف ڪري رهيا آهيو، توهان شايد هر هڪ کي وڌڻ چاهيندا. اچو ته توهان جي انتخابن تي هڪ نظر آ.
02 جو 04
سنڌي پير
vandervelden / گیٹی تصويرون سنڌي پيرس ( Pisum sativum var. sativum)
جڏهن اسان مان گھڻا گهڻا سوچن ٿا، اسان ننڍڙو، گول، سائي سائيز جو تصوير ڏسو جيڪي توهان جي ڪانٽو سان گڏ تڪليف آهن. اهي روايتي طور سنڌي پيرن وانگر مشهور آهن. اهي به مئل، عام مئل، معياري مور، ۽ باغ جي ماٿين کي گولائي سان هلن ٿا. هن قسم جي مٽيء جا ٻه خاصيتون پڻ ٻه شيون آهن جيڪي انهن قسمن جي ٻين قسمن کان مختلف آهن.
پهرين، اهي ذيلي پوڊ نه آهن. پوڊ جي بناوت ۾ نرم ٿين ٿيون، پر سخت ۽ فياض، ان کي کائڻ ۽ ناجائز ڪرڻ لاء ناپسند بنائڻ. ان ڪري اسان انهن کي شيل ڇو ٿو.
ٻيو، اسان کي ٻج کان وٺي انتظار ڪندا آهن. انهن جي کائڻ کان اڳ، مٽي - پهرين پوريء طرح ڦڦندا بيٺا آهن.
فصل کي هٽائي: عام طور تي مٽي جي سڀني قسمن کي باغ ۾ سڌو ڪاوڙيا ويا آهن. ڪڻڪ جي ماٿڻن مان هڪ تيز ترين پيچيدگي واري قسمن مان آهن، ننڍا، برش جي قسمن جي 50 ڏينهن ۾ تيار ٿينديون آهن. ان کي آسانيء سان پوڻ تي چڪاس ڪندي. جيڪڏهن اهي مڪمل محسوس ڪن ٿا ۽ توهان انفرادي مئل محسوس ڪري سگهو ٿا، اهو هڪ کليل ۽ چيڪ ڀڃڻ جو وقت آهي. مائر کي پوڻ ڀرڻ گهرجي، پر اڃا به سائي ۽ ٽڻڻ گهرجي.
جيڪڏهن توهان تمام اوائلي فصل کپي ٿا، اتي مئل هجن يا مختلف قسمن جي ميز جا هوندا. اهي شايد ڪافي وقت نه هوندا هئا ته انهن جي شمارن کي ترقي ڪرڻ لاء، پوء اهي مٺي وانگر نه هجن ها جيئن توهان توقع ڪندا ها.
جيڪڏهن توهان تمام دير سان پوڻ چاهيندا هيا، مئل سخت ٿيڻ شروع ٿي ويندا، اهي شايد قطار رنگ ۾ تبديل ٿي وينديون آهن ۽ اهي غار ۽ تلخ ٿي ويندا.
سٺن طور تي، مٽيء جي گولن کي پوڻ کان بلڪل سٺي نموني آهي، ڪنهن به کاڌا نه ته توهان باغن ۾ وقتي طور تي باغ کي نموني سان پنهنجو وڏو احسان ڪندي. اهو رستو توهان کي يقيني طور تي معلوم ٿيندو ته اهي سندن چوٽي تي آهن. سنڌي مئل کي چڱي ريت نه بچايو آهي. انهن جا ڳاڙھو جلدي نشاستي ڏانهن ڦرندا آهن، پوء کائڻ جي 3 ڏينهن 4 اندر اندر کائيندا.
چيني کنڊ کنڊ جي ڦٽي يا برف پيرن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ غير جانبدار آهي، پر انهن کي گولڊنگ جي جيڪا اضافي قدم کڻندا آهن انهن جي مدد ڪئي وئي آهي ۽ تازي دڪانن ۾ تازي طور تي ڏسي رهيا آهن. جيڪڏھن توھان انھن کي چاھيو ٿا، توھان جي بھترين شرط اوھان جي وڌاء آھي.
ڪوشش ڪرڻ لاء ڪجھ مختلف قسمن: "گرين آررو"، "ماسٽرو"، "لنڪن"، ۽ "ڊگهي ٽيليفون"
03 جو 04
برف پير
روٿ هارتنپ / فلڪرا / سي ايس BY 2.0 برف پير ( Pisum sativum var. saccharatum )
برفاني پٿر اڪثر ڪري چيني پيرا پوڊ جو حوالو ڏنو ويو آهي ڇاڪاڻ ته اسان جا ڪيترائي چيني چيني پکايا ذريعي انهن کي متعارف ڪرايون ويون آهن. توھان شايد انھن کي انھن جو حوالو ڏنو وڃي ٿو جو انھن جو نالو فرانسيسي نالو، انگن اکرن جو آھي ، جنھن جو مطلب اھو سڀ کائي ٿو. برف جي ميدانن ۾ پوسٽ پوسٽ آهن، تنهنڪري توهان سڄي ڪم کي کائي رهيا آهيو.
برف پيرن جي پوڻي لڳ ڀڳ پوندي آهي. پوکي ڪرڻ کان اڳ بيز کي ڀرڻ جي اجازت ناهي. اهو ئي پاڻ کي پوڊ آهي جنهن کي اسين انهن لاء وڌائي رهيا آهيون.
جڏهن فصل ڪرڻ: برفاني ميوا مترجم، جڏهن لمر ان سان چمڪندي آهي. توهان ڪيئي ٻج جي ننڍي ٽڪري کي ڏسي سگهو ٿا صرف فارم ٺاهڻ شروع ڪري ٿو. بهرحال جيڪڏهن توهان انهن کي پختو ڪرڻ گهرجي، پوڊ سخت سخت ٿيندو. اهي ايتري سائيز تي تمام گهڻو ڪتب آڻڻ لاء تيار آهن پر انهن کي چوڪڻ گهرجي جڏهن توهان انهن جي وڌندڙ قسم جي فهرست جي حد تائين پهچي وڃي. يقينا، جيڪڏهن توهان ٻج بچائڻ چاهيو ٿا ، توهان کي ڪجهه پوڊ قربان ڪرڻ گهرجي ۽ ان کي انگورن تي ڀرڻ لاء.
جيتوڻيڪ توهان کي مٽي جي اندر پتلون اندر انتظار ڪرڻ جي ضرورت نه آهي، برف جي مئل تمام مئل، خاص طور تي قد قسمون جي پختگي کي تر ټولو ڊگهي ڏينهن پوندي آهن. توقع کان گهٽ ۾ گهٽ 60 ڏينهن انتظار ڪريو جڏهن توهان باغ ۾ کين ڊائونلوڊ ڪريو. جيتوڻيڪ توهان هڪ وڏي پيداوار حاصل ڪندا آهيو ۽ اهي وڌيڪ پوڊ 6-6 هفتي تائين جاري رکندا آهن، جيڪڏهن توهان فصل تي هڻي رهيا آهيو.
ڪوشش ڪرڻ لاء ڪجھ مختلف قسمن: "گولڊن مٺي"، "ممووت پٽي مارڻ وارو شوگر"، "اوجن وانڊي"، ۽ "اوگرن شوگر پوڊ"
04 جو 04
شوق جو سنيپ
© ماري آءنتي شوگر سنيپ ( Pisum sativum var. مارڪورو ڪرپن)
پهرين نظر ۾ سنڌي ماٿين جي چمڪندڙ سوراخ ڏسو. بهرحال، کنڊ جي پوڻي ڦوٽو کان وڌيڪ سلنرر ٿورڙي ويڙهاڪ انگريزي پيرا پود کان وڌيڪ آهن. اهي سنڌي مئل ۽ برف پيرن جي وچ ۾ صليب آهن. جيئن ته انگريزي مئل سان گڏ، ٻج کي ڪجهه گھٽ ڪرڻ جي اجازت آهي. بهرحال، پوڊ ڪچور ۽ خور آهن، تنهنڪري انهن کي گول جي ضرورت نه هوندي آهي ۽ برف جي ميدانن وانگر ساڳي طريقن ۾ استعمال ڪيو وڃي.
چيني واريون مٽي ساڳيء طرح سنڌي ماٿين وانگر پيدا ڪيا ويا آهن، پر انهن کي ايتري عرصي کان وڌندي ٿي، جڏهن موسم گرمي ڪئي. جيڪڏهن توهان مئل ٽڪرين ۽ ٿرندڙن کي کائڻ پسند ڪندا، کنڊ سيرپ مختلف قسمن مان ڪجھ بهترين آهن.
فصلن جي لاء: توهان پنهنجي کنڊ پيڊ ماس کي هر مرحلي ۾ لطف اندوز ڪري سگهو ٿا، پر دوى به د هغوى تر ټولو خوږ او خوندى وي، کله چې مچان د پوسټونو ډک ډک شي. ان کي آزمائش لاء نرمي ڏي ڏيو. انهن کي سنڌي ماٿرين وانگر وڏي ضرورت نه آهي، پر توهان هڪ خالي پوڊ نٿا چاهيون.
جيتوڻيڪ سنڌي ماٿري وانگر غير جانبدار نه آهي، جيڪا خورد پوڊ ڪجهه فائبر کي مزي سان وڌائيندو آهي.
ڪوشش ڪرڻ لاء ڪجھ مختلف قسمن: "ڪاساديا"، "شوگر اين"، "شوگر پيء"، ۽ "سپر شوگر سنيپ"