گھر جي باغن لاء مٿي 10 هيروموم سبزياتي قسمون
وائيلي ڀاڄين کي وڌائڻ جي ڪوشش ڪرڻ رڳو هڪ ئي سبب آهي. تڪڙو. گھر جي سبزي باغ لاء هزارين هيرووم سبزي قسم موجود آهن. هيريلوس ڀاڄيون هيريلوز هئا ڇاڪاڻ ته ماڻهن انهن کي ٻج بچائڻ لاء ڪافي انعام ڏني. توھان پنھنجي گروسري اسٽوريج ۾ ڪيترائي قسم نه ڳوليندا ھيون ڇاڪاڻ ته اھي عام پيداوار يا اسٽوريج لاء ترقي يافته نه هئا. اهو سڀ کان وڌيڪ سبب آهي جيڪو ڪجهه وارثن ڀاڄين کي وڌائڻ لاء پنهنجي سبزي باغ ۾ ڪمري کي ڪم ڪرڻ لاء.
01 جو 10
بينن: نيرو ڍنڍ، ڪيٽيڪي ويندڙ ۽ رومانوPhoto: © ماري iannotti جيڪڏهن سبزيات سئو سالن تائين مقبول ٿي سگهن ٿا ۽ اڃا به وڌي ويندا آهن جڏهن هر سال سئو نوان تعارف هوندا آهن، ان جو ڪجهه احترام لائق آهي. انهي مان ثقافتي ٽن ٽن جو سچو ضرور آهي.
'Kentucky Wonder' جو پهريون قسم جي شين مان تجارتي طور تي موجود هجڻ جي ڪري آهي ۽ اڄ به باغن سان اڃا تائين مقبول ترين قسمن مان هڪ آهي. اهو هڪ صاف، مضبوط ذائقو آهي.
'نيرو ڍنڍ' مان هڪ خاص پسنديده آهي ڇو ته اهو تمام گهڻو آهي ۽ مون کي محدود جڳهه آهي ۽ ڇاڪاڻ ته اهو ٽینڈر رهي ٿو، جڏهن به آئون اهو جوان ناهي وساريندو.
۽ ڀلا ڊومڙيل 'رومانو' اطالوي وارثووم جي لاء ڪوبه متبادل ناهي. انهن وٽ هڪ دلدار، گوشت جي ذائقي جو ڏاڍو مضبوط چشمو آهي.
02 جو 10
ڪڪڙين جو حصو
Photo: © ماري iannotti عام طور تي منجهس پيلوڪ هڪ خراب شيء آهن، پر 'ليمن' ڪوڪرن هڪ حقيقي گيم آهي. ان کي ننڍڙو، ليمون سائيز جي چونڊ ڪريو ۽ توهان ان کي ميوو وانگر کائي سگهو ٿا. انھن کي انتظار نه ڪريو اھو منجهس ڦري ڦري. ان جو مطلب آهي اهي اهي اڳوڻي ماضي آهن. جيئن اهي ٻڍا ٿيندا آهن، اهي ٻج مان پورو ٿين ٿا ۽ انهن مان ڪارا، ڇڪڻ واري اسپين ٺاهڻ.
پيالي جو ڳوڙها جلد پتلي آهي ۽ اندر ئي گوشت ڪاسپو ۽ رسائي آهي. اهي سلاد لاء هڪ بهترين خور کائڻ ۽ اچار لاء دلچسپ پسند ڪن ٿا.
03 جو 10
آڱرٽن: ويلواليا فيروز
Photo: © ماري آئوٽٽي وارثو ڀاڄين جي وچ ۾ ايپلپلون ستارا آهن، ڇاڪاڻ ته مختلف قسم جي شڪل، شڪل، رنگ ۽ ذائق جا مختلف قسم توهان کي ڳولي نه سگهندا. 'ويلوټا ڊي فيروز' هڪ گرمي پريم آهي، پر اهو اضافي ڪم جي قيمت آهي. چمڪندڙ لابيرن وارا ميوا مٽي اڇا سان ڀريل آهن.
ڀڄڻ جي شروعات ڪئي وئي هئي، جلد ئي اڻ ٽٽي ڇڏيل آهي. سج ۽ گرمي جي گرمي ايتري قدر خوشبو آهي. مون کي ڪارو، پلاسٽڪ جي ڄمڻ ۾ وڌو آهي، تنهنڪري پاڙ وڌيڪ گرمي ٿي رهي آهي. 'ويلوټا ڊينز' کي آگسٽ جي ڪتي جا چانديء جو چانديء ڏيئي سگهجي ٿو.
04 جو 10
برسن: اسپين روجا ۽ ڳاڙهي ٽوچPhoto: © ديوار سلورمان / گٽي تصويرون. جيڪڏهن توهان جتي سرن جا ٿڌ رهن ٿا، اسپين روجا جو ذائقو کي سخت ڪرڻو پوندو آهي. اهو هڪ 10-10 پنجو في بلب سان هڪ سخت قسم جي قسم آهي. 'اسپين روج' پنهنجي مسالائي ذائق ۽ معياري گرمي لاء انعام ڏني آهي ۽ اهو پڻ 6 مهينن تائين پهچندو آهي.
ڳاڙهو ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو، ڳاڙهو وڏن، گلابي لڪير وارا ڪلو خام خشڪ ٿي سگهن ٿا. ٻج مان لوسن نه ڳرڻ کان وٺي، توهان کي محفوظ طور تي لوسن جي بلب محفوظ ڪري سگهو ٿا هر سال بدران، پارسي وڳوڙ جي ڳڻتي کان سواء.
05 کان 10
Melon: چنڊ ۽ ستارو کلندوPhoto: © ماري آئوٽٽي 'چنڊ ۽ ستار' کلندي کي پوسٽر جي وارث باغن جو سبزي سڏبو ويو آهي. اها ڳالهه بلڪل تيز ڌڪندڙ آهي، ان جي ڪارو سائي رنگ جي رند سان ننڍڙو پيلا تارا ۽ عام طور تي گهٽ ۾ گهٽ هڪ وڏو چنڊ سان ڀريل آهي. جيتوڻيڪ پنن کي پيٽ سان ٺهيل آهي.
اندر جي سڀني سينگار مٺي عجيب آهي، غريب ڳاڙهو گوشت. اهي وڏن خريدار آهن، تقريبا 20-30 پائونون آهن، انهن جي حفاظت لاء انهن کي بچائڻ لاء. ۽ ها، اهي ٻج آهن. انهن جا ڪيترا ئي هئڻ ڪري سگهندا هئا.
10 جو 06
مرچ، گرم، فاطليPhoto: © ماري آئوٽٽي فاطلي هڪ رهائشي قسم جي مرچ مرچ آهي، تنهنڪري هڪ سٺي گرمي جي توقع آهي. پر ڪجهه گرم مرچ جي بدران توهان کي تڪليف لاء توهان جي رواداري کي امتحان ڏئي ٿو، فاطلي 'هڪ شاندار تماڪ جي ذائقي آهي، جيڪا گرميء کان پوء ڊگهي ٿي ويندي آهي. اهو چوڻ نه آهي ته توهان کي رواداري قائم ڪرڻ جي ضرورت ناهي. جيڪڏهن توهان گرم مرچ جو ذائقو پسند ڪيو ٿا، پر ساڙيو نه، انهن کي پوري ڪرڻ لاء جيڪو به توهان کائڻ چاهيو ٿا ۽ انهن کي خدمت ڪرڻ کان پهريان هٽايو. اها سندن تڪليف هوندي آهي.
جئين توهان ڏسي سگهو ٿا، 'فاطلي' هر ٻوٽي تي هڪ مرچ پيدا ڪري ٿو. بهرحال اهو سيٽ جي آخر تائين ميوو قائم ڪرڻ شروع نه ڪندو آهي ۽ ان کان پوء ان کان گهڻو گرميء ۽ سج جي ضرورت آهي.
07 جو 10
مرچ، مٺي: جمي نرويللوPhoto: © ماري آئوٽٽي هي هڪ اطالوي ٻڪڻ جو قسم مرچ آهي جيڪو توهان ڪڏهن به گروسري دڪانن ۾ ڪڏهن به ڳولي نه سگهندو آهي. . ڊگهي، پتلي ميوو 'جميري نارڊيلو' جي آساني سان 8-9 انچ ڊگهو ٿي سگھي ٿو. جممي ٻڌايو وڃي ٿو ته اهي پوڻ لاء تيار آهن جڏهن اهي سور جي دم جي ڀرسان ويڙهاڪ آهن.
پودون قد ۽ چشمي آهن ۽ پابندي جي ضرورت هوندي آهي ڇاڪاڻ ته اهي وڏي فصل پيدا ڪندا آهن. مرچ تمام مٺو آهن جڏهن چمڪندڙ ڳاڙهو ۽ سٺو ۽ تنگيو جڏهن سائي چونڊيو.
08 جو 10
ريش: چوڪ ٽٽيPhoto: © ماري آئوٽٽي هي مچائي توهان جي سڀني جي وڌندڙ وڌندڙ مسئلن کي حل ڪري ٿو. ڏاڍي ڪاٺيو آهي؟ مسئلو ناهي روٽ جاگراف؟ مسئلو ناهي بلبل بڻجي نه سگهندو؟ مسئلو ناهي
'چوٿين ٽولي' تي مادي هڪڙو خوردري مادي آهي. اهو ان جي ايمانداري جي پيداوار آهي، ڪچي جي ٻج جو هڪ چوٿون دم وانگر آهي، ليڪن دنيا جي مادي وانگر ذائقو آهي. پودھن کي گرميء سان پيار ۽ 4 هفتن يا وڌيڪ عرصي تائين پود پيدا ڪري ٿو. اهي تازيون، چنبڙي يا ڳاڙهو ٿي ويندا هئا ۽ گهرن جي ڀاڳين ۾ سبزي کاڌا هجن.
09 جو 10
اسڪواش: رائون دي نيس
Photo: © ماري iannotti توهان شايد اهو سوچيو ته آخري شيء جيڪا توهان جي ضرورت آهي وڌيڪ زچيني، پر 'Ronde de Nice' پاڻ کي ڪارائتو آهي. اهو آهي، جنهن جو نالو مطلب آهي، گول ٿيندو ۽ اهو اڪيلو خدمت لاء ڪافي چونڊيو وڃي ٿو. پتلي جلد تمام نازڪ آهي، جنهن جو مطلب آهي ته توهان اسٽورن ۾ موڪليا ۽ وڪرو نه ملندو. گوشت مٺائي ۽ امير آهي ۽ ٿانو شڪل آهي ته اهو ئي ڀرپور ڪرڻ لاء ڀرپور آهي.
10 مان 10
ٿامائو: لليان جي زرد ۽ برانڊيائيفوٽو ويشي نيشنل گارڈن بيورو جو جيڪڏهن اهو 'برائونيويوائن ٽيمو' جو ناقابل يقين ذائق نه هو، مون کي پڪ ناهي ته هوائيلووم ڀاڄين ۾ تمام گهڻي دلچسپي هوندي. 'برينڊيوين' کي ياد رکڻ وارن ماڻهن کي ڪهڙو ذائقو ڏيڻ گهرجي.
مون کي هتي هتي 'لنلي جي زرد' سان گڏ هڪ ٽائي ڏنو آهي، ڇاڪاڻ ته مس لليان ڪيترين ئي مڪاني ذائقي تجربن تي مشتمل آهي. جيڪڏهن هوء 'برائونيويوائن' کي شڪست ڏيئي سگهي ٿي، تصور ڪريو ته توهان ڇا وڃايو آهي.