توهان ڪنهن به طريقي سان سلائي ڪيو، هڪ اسپراب جي هن صحتمند طاقت کي تمام آسان آهي: وڌائڻ آسان، آسانيء سان فصلن ۾، کاڌي ۾ استعمال ڪرڻ آسان. Zucchini ميوو يا اسڪواش پختگي ۾ ڪنهن به مرحلن تي ذخيرو هوندو آهي، پر اهو بهترين ذوق ٿيندو جڏهن نوجوان ۽ ملندڙن جي گونج اڳ هڪ غار ڪلب ۾. توهان جي پنهنجي زڪوچي کي وڌائڻ نه رڳو توهان کي پنهنجي مکيه ميون تائين رسائي فراهم ڪندي آهي. ان جو مطلب اهو آهي ته توهان هن وڏي ٻوٽي جي نازڪ ۽ مزيدار ڦڪو گلن جي فصلن ۾ پوکي سگهو ٿا.
زچيني ميوو کائڻ
اتي ٻه شيون زچچين جي ياد رکڻ لاء ٻه شيون آهن: انهن کي جوان چونڊيو ۽ انهن کي اڪثر چونڊيندا. جيڪڏهن توهان ذهن ۾ رکون ٿا، توهان ڪڏهن به وڏا، بيزار (۽ ڪڏهن ڪڏهن تلخ) اسڪواش سان ڪڏهن به پختو نه ٿيندا. ٻوٽن کي نقصان پهچائڻ کان سواء ڪنهن به وقت زڪوچي کي فصل ڏيئي سگهو ٿا.
عام طور تي، اهو باقاعده زڪوچي ميوو کاڌا ڪرڻ بهتر آهي جڏهن ته اهو 5 "7" ڊگهي آهي. جڏهن ته بلڊڊ بال جي سائيز جي باري ۾ گول جي زنجني کي فصل بڻايو وڃي ٿو. اهو ئي سبب آهي ته هڪ مشهور دور جي زچينين مان هڪ کي "ايight بال" سڏيو ويندو آهي.
جيڪڏهن گهربل هجي، توهان انهن کي ننڍا فصل پڻ حاصل ڪري سگهو ٿا. بيبي زچيني (تقريبن 2 "4 کان وڌيڪ" ڊگهو) رستوران ۽ هاريء جي مارڪيٽن ۾ پسنديده آهن، انهن جي نرمي، مٺي ذائق ۽ جذبي ظاهر ڪرڻ جي مهرباني. توهان پڻ ننڍي اسڪواش جو فصل پڻ ڪري سگهو ٿا جڏهن ته اڃا تائين گلن سان ڳنڍيل آهي. هنن کي پچائڻ لاء هڪ مشهور طريقو پني ۽ بيگر کڻي گلن کي ڀرڻ ۽ سڄي شي کي وڌائڻ - ميوو ۽ گل.
زچيني فلور جي پوک ڪرڻ
زچيني جو پودا ٻنهي نر ۽ مادي گلن ۾ پيدا ڪري ٿو ۽ ان مان ڌڪ ۽ ٻين قسمن جي کليل هونديون آهن. مکيه گلن جي ٻوٽي جي هڪ مکيه ٻوٽي کان وٺي پوکيء سان ملن ٿا. ڦر جي آخر کان عورتون گلن مان وڌندا آهن. مادي گلن جو ذوق هوندو آهي، پر جيڪڏهن توهان سڀني کي پوڻ گهرجي ته توهان جو ٻوٽو به ناهي ڏيندس.
عام طور تي، نارينه يا ڌيئرون گلن جي پوڻ لاء مثالي وقت صرف فطري طور تي ٻوٽي ڇڏيندا آهن. جيڪڏهن توهان ميوو چاهيو ٿا، رڳو ڪنهن به جنس جي ڪيترن ئي گلن جي فصلن کي نه رکڻ لاء محتاج رکڻ گهرجي. رستن وارا جيڪي رستورنٽ ۽ مارڪيٽ لاء گلن جو فصل اڪثر ڪري رڳو نارن وارو گلن ٿا ڪن ٿا، هڪ پوڻ تي هر 12 کان 15 گلن تائين پوکي ٿو. انهي کي يقيني بڻائي سگهجي ٿو ته ميوو جي پيداوار لاء ڪابه نموني هوندي.
زچين کي ڪيئن ڪتب آڻيو
ميوي جي جسم مان 1 "2" کي رت کي ڀڃڻ لاء، شاخن، ڪپڙي يا چاقو استعمال ڪرڻ بهتر آهي. اهو آسانيء سان ان کي ڦهلائڻ کان ڦرڻ آسان آهي. سائيز عام طور تي ڀڃي ڀڃي ٿو، پر ڪڏهن ڪڏهن اهو نٿو ڪري، ۽ توهان کي ڀڃي ڇڏيندا. ان کان سواء، ڪجهه ثبوت موجود آهي ته ڦر کان ڦرندڙ ڦٽي ٻوٽي کي نقصان پهچائڻ جو سبب بڻائين ٿا.
فصلن جي پوک ڪرڻ لاء، اڇن کي هٽايو يا ڦوٽو هيٺ هڪ انچ يا ٻه هيٺان. هي توهان کي ڪجهه ڪرڻ جي لاء ڏيندو آهي جڏهن ته پکڙڻ ۽ نازڪ گلن کي نقصان پهچائي ٿو. هٽايو (ڦٽو ڪري ڇڏيو) ۽ ڀڄڻ واري جاء تي ڀڄڻ جي ساڄي پاسي، جڏهن ته گلن کي مڪمل طور تي کليل آهي. ٻي صورت ۾، پنرپڻ بند ٿي ويندا آهن ۽ توهان کي اسٽيم تائين پهچڻ لاء محتاط سرجري انجام ڏيڻو پوندو. عورتون گلن جا عام طور تي ميوو بند ڪري سگھجن ٿا، يا توهان ان کي ڪٽي ڇڏيندا، محقق کي نقصان پهچائڻ لاء نه هئڻ گهرجي.
ٻيهر، توهان پڻ گلن ۽ ان جي گڏوگڏ فصل گڏ ڪري سگهو ٿا.
کاڌو زچيني
ڪنهن به سائيز جي زڪوچ چڱو ڀلو ٿيندو آهي جڏهن اها ٿوري ٿڪڙي سان پڪي ويندي آهي، اڪثر ڪري زيتون جو تيل. هڪ سٿين کاڌن مان هڪ کي زيوڻ جي تيل ۾ زچيني جي سيتا آهي (شايد ٿورو ئي مکڻ سان گڏ يا لوڻ جي ٻلي ۾) ۽ لوڻ سان ڀريل آهي. پنهنجي تازي چنبڙي زچين کي هن طريقي جي ڪوشش ڪريو ۽ ڪڏهن به ٻين رستن تي واپس نه وڃو.
زڪويني پڻ سينه ۾ سڪل رکي ٿو: ان کي کٽندڙ تيل جي شڪل ۾ ڏيو (هڪ ماولولين لاء بهترين آهي) يا زيتون جي تيل جي سڀني ڪنارن تي برش پيٽ ۽ برش. ڪوڪيز واري شيٽ تي ٽڪر ڪڍڻ ۽ ان کي 400 کان 425 تائين في ڪلو ڦاڪ ڪڍڻ کان پوء هن گوشت کي هلائڻ شروع ڪيو وڃي. سڀني طرفن کي پچائڻ جي ضرورت پوندي.
زچيني جي گلن کي پکڻ جو تمام مشهور طريقو اهو آهي ته گلن ۽ بکري سان پنيس (ڪجهه ماڻهو کير پنيس جهڙو به)، هڪ ساده بيٽر ۾ ان کي زور ڏيندا آهن ۽ زيتون جي تيل ۾ ان کي اڇليندا آهن، يا هڪ سٽي پين ۾ يا گندي ڳري هڪ ٻيلو تارو.
زڪوڪ گلن پڻ خام کائي سگهجي ٿو.